原材料・製造工程

原材料
まめやでは国内産にこだわった、白大豆、黒大豆、茶大豆、青肌大豆の四種類の豆を使用しています。
豆は邪気を払う

大豆の加工品は、豆腐や納豆を始め数多くの食品として古くから親しまれている、食品の王様的存在です。鬼を追い出し、福を呼び込む節分の豆まき。豆まきに使われる大豆は、病気である鬼を追い払うとのたとえのように、畑の肉とも言われ栄養豊富な健康を保つのにとても適した食品です。

その他の原材料

かつおだし、カラメル色素、グラニュー糖、ココア、サラダ油、パプリカ色素、もち米、わさび(香料)、甘味料(甘草)、胡麻、紅麹色素、黒糖、砂糖、七味味噌、焼成カルシウム、醤油、上白糖、食塩、青のり、着色料(黄5、赤3、黄4)、調味料(アミノ酸等)、澱粉、唐辛子(香辛料)、米、抹茶、味噌(原材料の一部に小麦を含む)

※製品により使用する材料は異なります

製造工程
手作りにこだわり、ひと粒ひと粒を丁寧につくりあげた磐梯豆づくりは煎り豆づくり・砂糖がけの二段階。
煎り豆づくり

  • 豆を14~15時間水に浸けます

  • 水を吸い、ふっくらとした大豆

  • 大豆を煎りはじめます

  • 煎ったばかりの大豆を手製のふるいにかけます

  • 煎り豆のできあがり
砂糖がけ

  • 「サワリに砂糖抹茶を入れ加熱します

  • 砂糖を焦がさないよう煮溶かし

  • 火を止め、煎り豆を加えます

  • 抹茶を絡めます

  • 磐梯豆抹茶のできあがり
委託加工のご案内
お客様の畑で採れた大豆で磐梯豆を作ってみませんか?弊社にて大豆の委託加工を承ります。
お茶のおともに、おみやげに・・・・大豆を活かした健康食品をどうぞ。

加工種類

1 白砂糖豆  2 黒砂糖豆  3 甘から豆  4 揚塩豆  5 いり豆

加工料金

1升(1.4Kg)を、1,600円(税別)
尚、大豆1升に対し白砂糖(黒砂糖)1Kgをご用意ください。(1白砂糖 2黒砂糖 3甘から のみ)


–注意–
1 新しい大豆、粒のそろっている大豆をお願いします。
2 青豆、黒豆、白豆はまぜないでください。